Le carnet de route d'Hervé Lalau, journaliste viticole et gourmand
Nos amis des Côtes de Gascogne se sont fait une sorte de spécialité d’un type de blanc original, le tendre. Le tendre n’est pas vraiment doux, ni même demi sec; ou bien, si c’est le cas en termes de grammes de sucre, il le compense tellement bien avec l’acidité naturelle des cépages identitaires du Piémont … Lire la suite Que notre Joÿ demeure!
Dans un communiqué récent, le Président de l'Union interprofessionnelle des Vins de Cahors, Maurin Béranger, semble remettre à l'ordre du jour le projet déjà ancien du classement des vins de Cahors: "Au cours des années 90, les vignerons ont investi dans l'étude de leurs terroirs. Ils souhaitaient comprendre leur grande diversité, connaître leur véritable potentiel. … Lire la suite Des crus pour Cahors?
Mené sous la houlette de Fanny Prezman Pietri, de Institut français de la vigne et du vin, en collaboration avec Nadine Raymond, des Producteurs Plaimont, un intéressant travail sur le Tannat et le Gros Manseng a été présenté au dernier Congrès International des Terroirs Viticoles de Saragosse. Il démontre qu'en réduisant la surface foliaire dès … Lire la suite Vers la fin des vins trop alcooleux?
Le jeudi 24 mai, de 18 à 22 heures, les AOP des vignobles de Bergerac et de Duras proposeront leurs vins aux Parisiens, Quai Anatole France. Et pour faire bonne mesure, ils seront accompagnés des produits de leurs terroirs. Gourmandise garantie! Un événement Terres de Vins.
La question a l’air bête, mais il me revient que certains vignerons du Tarn aimeraient bien faire partie de la famille languedocienne. Aujourd’hui, seuls 4 départements viticoles ont cet honneur: l’Hérault, l’Aude et le Gard, bien sûr, mais aussi les Pyrénées-Orientales, dont pourtant, la plus grande partie n’est pas languedocienne, mais roussillonnaise. Et si l’on … Lire la suite Où s’arrête le Languedoc ?
Les 23, 24 et 25 mars prochain, à l'initiative des producteurs de Plaimont, c'est Saint-Mont Vignoble en fête. De Lupiac à Saint Mont, en passant par Marciac et Aignan, une dizaine de villages proposent dégustations, marchés gourmands, rencontres avec les vignerons, démonstrations culinaires, ainsi que des visites des vignobles, bandas et animations ! Avec, notamment, … Lire la suite La fête à Saint Mont
Dans le projet de nouveau cahier des charges de l'AOC Armagnac, actuellement au stade de la procédure d'opposition, on peut trouver le paragraphe suivant, ajouté au chapitre Finition: "L’infusion de copeaux de bois constitue une méthode traditionnelle : l’essence de bois utilisée est conforme à celle des logements inscrite au cahier des charges et, le … Lire la suite Salut les copeaux!
