Laurent Cognard Bourgogne Aligoté Château de Buxy 2017

Les Bourguignons ont une jolie formule pour évoquer l’aligoté : ils parlent de «rondeur pointue». Quelque peu paradoxale, elle correspond cependant assez bien à cette cuvée aiguisée comme une lame, fumée comme un silex frotté, mais aussi grasse, d'une certaine matière, avec ses notes de coing et de miel en bouche. C'est sans doute le bon … Lire la suite Laurent Cognard Bourgogne Aligoté Château de Buxy 2017

Pour en revenir au Beaujolais Nouveau…

Il s’est vendu l’an dernier quelque 20 millions de bouteilles de Beaujolais Nouveau dans le Monde. En quelques jours. A lire bon nombre de journaux, qu’ils soient grand public ou spécialisés, cependant, on croirait qu’il y a 20 millions de masochistes qui se déchirent les boyaux avec de l’acide tartrique, du sucre de betterave et … Lire la suite Pour en revenir au Beaujolais Nouveau…

Le goût du partage

Ce soir, j'aurai le plaisir d'animer pour quelques amis une session d'initiation à la dégustation, dans le style de celles que j'ai proposées à Beyrouth au printemps dernier. Je suis content de le faire, non seulement pour essayer de remettre le vin dans le contexte d'une consommation culturelle et modérée, mais aussi parce que cela … Lire la suite Le goût du partage

Le Conseil d’Etat dit oui au Vin de Paille de Corrèze

Le Conseil d'Etat devait statuer sur la demande en annulation du cahier des charges de la jeune AOC Corrèze, déposée par l'ODG des vins du Jura. Ces derniers souhaitant interdire l'utilisation du terme Vin de Paille, ou Vin Paillé, par les Corréziens. Renversant un des ses précédents arrêts, rendu en 2014 sur le même sujet, … Lire la suite Le Conseil d’Etat dit oui au Vin de Paille de Corrèze

Accord UE-Chine: les IGP ne sont pas des AOP

Petit rappel utile, suite aux articles parus sur l'accord entre l'Union européenne et la Chine sur la protection des labels: il y a trois catégories d'indications de provenance en Europe; les Appellations d'Origine Protégées (liées à un terroir, leur cahier des charges exigeant que toutes les phases de l'élaboration du produit se passent dans l'aire … Lire la suite Accord UE-Chine: les IGP ne sont pas des AOP

Glyphosate: et si on dépolluait… le débat?

Le débat sur l’impact du glyphosate sur la santé humaine, et notamment sur le taux de présence de la molécule dans l’urine, rebondit avec les résultats de nouveaux tests. Pour la première fois, ces tests ont été réalisés sur les mêmes prélèvements par deux laboratoires distincts. Le premier, BioCheck, est le laboratoire allemand qui a mis … Lire la suite Glyphosate: et si on dépolluait… le débat?

Quand Chasselas rime avec Canossa

Je le confesse, j’ai médit naguère du chasselas. Du chasselas suisse, en particulier. Car c’est là son grand fief, si l’on excepte quelques vignobles en pays de Bade, en Hongrie, en Alsace (où il est rarement vinifié seul), sur la rive savoyarde du Léman (Crépy, Ripaille…) et un peu à Pouilly, où il n’est guère … Lire la suite Quand Chasselas rime avec Canossa