ABK6, un Pineau vieux et moderne à la fois

La présentation (bouteille et étiquette) est résolument moderne, mais elle rend justice à l’exubérance de ce Pineau des Charentes. Il est signé Abécassis, alias ABK6, une maison qui, sans renier la tradition avec ses vieux cognacs d’élevage long, affronte le 21ème siècle sans préjugés.

Ce Vieux Pineau est un peu à la croisée des chemins, puisqu’il s’agit d’un 10 ans d’âge. J’ai adoré, justement, qu’il ne choisisse pas entre le fruit éclatant (raisin mûr, prune, abricot sec) et son héritage cognaçais (lactone, cuir, marc, épices douces).

Le sucre est très bien intégré, c’est plus complexe qu’il n’y paraît au premier abord, assez volumineux et long en bouche, avec une petite note de gingembre.

A servir frais, mais pas glacé, pour bien profiter de cette complexité.

Pour rappel, la maison Abécassis fait partie du club Vignobles & Signatures.

Hervé Lalau

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